Cucina vegan

Cucina vegan

La cucina vegan è molto varia e versatile: ci consente di scegliere tra tanti piatti diversi, alcuni basati sugli ingredienti mediterranei tradizionali, altri che utilizzano ingredienti della tradizione orientale.

Possiamo adattare le nostre ricette abituali in chiave vegan e ne possiamo aggiungere molte altre, ottenendo così una varietà maggiore rispetto a prima. Ecco un paio di consigli spiccioli.

Inizia col "veganizzare" quello che già mangi

Puoi continuare a mangiare molti dei tuoi piatti abituali, con qualche variante: per il ragù usa il seitan e non la carne (oppure un legume, come le lenticchie), scegli sughi per la pasta o per il riso a base di verdure e legumi; al posto della ricotta nei ripieni usa il tofu, o la ricotta di soia fatta in casa (si prepara in 10 minuti!); al posto del parmigiano usa il buonissimo lievito in scaglie. Sulla pizza basta evitare la mozzarella e guarnirla con tutti i possibili tipi di verdure, funghi, carciofini, ecc.

Cambia mentalità e valorizza gli ingredienti vegetali

Se ti piace cucinare, puoi invece iniziare il percorso opposto: mangiare vegan non significa sostituire ogni singolo ingrediente che si usava da onnivori con un corrispondente vegetale, ma imparare a valorizzare e utilizzare in maniera diversa gli ingredienti tradizionali vegetali. Verdure, pasta, riso e altri cereali, legumi, ecc. si possono usare in cucina in maniera completamente nuova, per dar luogo a piatti attraenti e gustosi.

Per fare maggiore esperienza, il modo migliore è scegliere ogni giorno una ricetta vegan. Su questo tema offriamo: opuscoli, libri di ricette, video-corsi su dvd, che troverai elencati qui sotto.

Ecco i prodotti disponibili sul tema:

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Pigout! - Golosita' Vegan!

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In un piccolo libretto, decine e decine di dolci vegan, per non rinunciare ai "peccati di gola"!

Questo libretto contiene tante ricette semplici e piu' o meno economiche, che nella maggior parte dei casi cuciniamo nella vita di tutti i giorni. Nella parte finale sono inseririti, oltre ad alcuni consigli dietetici, suggerimenti e trucchetti.

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Oltre 100 ricette di dolci e dessert della tradizione ed etnici, tutti rigorosamente vegan.

Dalle preparazioni della tradizione mediterranea alle cucine etniche, la Cucina Diet_Etica propone oltre 230 ricette accompagnate da un ricco repertorio di immagini a colori dei piatti presentati.

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Cucina facile e veloce con VeganHome

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250 ricette vegan dagli utenti di VeganHome.it (più 50 preparazioni facili). Gustose ricette senza crudeltà sugli animali, per principianti e per chi vuole stare poco tempo in cucina! Libro di 160 pagine, tutto a colori.

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Un ottimo menù di Pasqua senza crudeltà!

Primi, secondi, latti vegetali e vegan-formaggi

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La cucina della tradizione in chiave vegan

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