Il PiattoVeg è un insieme di indicazioni per impostare un’alimentazione ottimale per la tua salute, basata sui cibi vegetali. Quelle del PiattoVeg non sono “prescrizioni” specifiche per i vegetariani per evitare “carenze” rispetto alla diffusa dieta onnivora. Al contrario, una dieta basata sui vegetali è certamente più sana di una basata sui cibi animali, quindi la paura di danni da alimentazione scorretta è più motivata quando si segua la dieta media occidentale oggi imperante.

Le indicazioni del PiattoVeg servono piuttosto a chi vuole utilizzare l’alimentazione come mezzo per occuparsi in prima persona della propria salute: come prevenzione contro lo svilupparsi di malattie croniche, come promotrice di benessere.

Questo opuscolo, di 44 pagine, a colori (formato A5), fa riferimento ai contenuti del libro “Il PiattoVeg, la nuova dieta vegetariana degli italiani”, Edizioni Sonda 2015, cui rimandiamo per qualsiasi approfondimento. Autrice del libro e dell’opuscolo è la dott.ssa Luciana Baroni, medico chirurgo, specialista in neurologia e geriatria, Master universitario in Nutrizione e Dietetica, presidente in carica di SSNV. Studiosa di nutrizione vegetariana e delle sue implicazioni sulla salute, è autrice di articoli e libri concernenti salute, alimentazione e stile di vita.

L'opuscolo è una sintesi del sito web www.PiattoVeg.info, in cui si possono trovare maggiori informazioni: esempi di diete per vari fabbisogni calorici, approfondimenti sui singoli nutrienti, indicazioni aggiuntive per il periodo della gravidanza e per i bambini fino a un anno.

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