Piatti vegan e senza glutine dall’antipasto al dolce, senza trascurare le occasioni speciali, con menù completi.

Particolare attenzione viene data alla stagionalità dei prodotti, all’utilizzo di cereali integrali naturalmente privi di glutine, alla territorialità degli alimenti e alla presentazione dei piatti.

Il libro, frutto della collaborazione tra Maria Alessandra Tosatti, esperta nutrizionista, e la nota chef Francesca Gregori, parla di:

• Che cos’è il glutine e quali le patologie correlate
• Il latte e i suoi derivati: allergie e intolleranze
• Alimentazione a base vegetale: benefici per la salute e l’ambiente
• Imparare a leggere le etichette
• Mangiare vegan senza glutine fuori casa

320 pagine, 17x24 cm, illustrato a colori.

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